E-Nummer: E102

Name: Tartrazin

Herkunft: Ist ein synthetisch hergestellter Azofarbstoff.

Eigenschaften: Färbt bestimmte Lebensmittel zitronengelb.Wird auch in Kombination mit anderen Farbstoffen zur Braun- und Grünfärbung benutzt. Ist wasserlöslich und farbecht.

Nebenwirkung: Kann bei empfindlichen Personen zu Pseudoallergien in Form von Hautreizungen und Atembeschwerden führen. Besonders häufig sind Asthmatiker und Menschen, die allergisch auf Aspirin und Benzoesäure reagieren, betroffen. Atemschwierigkeiten, Hautausschlag, verschwommenes Sehvermögen

Zulassung: bestimmte Lebensmittel, Arznei, Kosmetik

Einnahme: 7,5 mg/kg Körpergewicht - Verzehr größerer Mengen ist abzuraten

Klassifizierung: 5