E-Nummer: E1204

Name: Pullulan

Herkunft: Wird mit Hilfe eines Schimmelpilzes aus Stärke gewonnen.

Eigenschaften: Das weiße Pulver fördert die Filmbildung bei der Beschichtung von Lebensmitteln. Es dient oft als Gelatineersatz, besonders bei Nahrungsergänzungsmitteln. Außerdem dient es als Füllstoff bei kalorienreduzierten Lebensmitteln.

Nebenwirkung: Gilt als unbedenklich.

Zulassung: Lebensmittel

Einnahme: keine Beschränkung

Klassifizierung: 0