E-Nummer: E141

Name: Kupferhaltige Komplexe der Chloropylle und Chlorophylline

Herkunft: Den aus grünen Pflanzen gewonnenen Chlorophyllen und Chloropyllinen werden Kupfersalze zugesetzt.

Eigenschaften: Dunkelgrüne oder blaugrüne Farbstoffe, die hitze- und lichtbeständig sind. Werden größtenteils unverdaut ausgeschieden.

Nebenwirkung: Keine Nebenwirkungen bekannt.

Zulassung: Lebensmittel, Arznei, Kosmetik

Einnahme: 15 mg/kg Körpergewicht

Klassifizierung: 1