E-Nummer: E142

Name: Grün S

Herkunft: Auch Brilliantsäuregrün genannt, gehört dieser synthetische Farbstoff zur Gruppe der Triphenylmethanfarbstoffe.

Eigenschaften: Färbt grün, ist wasserlöslich, hitze- und säurebeständig. Nur mäßig lichtecht. Wird vom Körper größtenteils unverdaut ausgeschieden.

Nebenwirkung: Steht im Verdacht Morbus Alzheimer zu begünstigen. In Tierversuchen Erbgutschäden.

Zulassung: Lebensmittel, Arznei, Kosmetik, Textilien

Einnahme: 5 mg/kg Körpergewicht

Klassifizierung: 5