Wird in einer chemischen Reaktion aus natürlicher oder modifizierter Stärke mit Propylenoxid und Phosphoroxychlorid hergestellt. Die natürliche Stärke kann dabei aus Mais, Kartoffeln oder Weizen gewonnen werden.
Bildet mit Wasser klare, zähe Massen aus, die hitze- und kältestabil sind und auch mechanischen Belastungen (Rühren)standhalten.
Gilt als unbedenklich, da die Stärke in den Kohlenhydratstoffwechsel des Menschen eingeht.