PHB-Ester oder auch 4-Hydroxybenzoesäureethylester genannt wird synthetisch hergestellt.
Hemmt das Wachstum von Hefen und Schimmelpilzen auch in nicht säurehaltiger Umgebung. Kann nur in geringen Mengen eingesetzt werden, da es den Geschmack der Lebensmittel beeinträchtigt und auf die Zunge eine leicht betäubende Wirkung hat.
Bei Asthmatikern und Personen mit Aspirinüberempfindlichkeit kann es zu Pseudoallergien in Form von Hautausschlägen, Atemwegsbeschwerden und Sehstörungen kommen. Von häufigem Verzehr wird abgeraten.