E-Nummer: E283

Name: Kaliumpropionat

Herkunft: Ist das Kaliumsalz der Propionsäure und wird aus dieser hergestellt.

Eigenschaften: Dämmt das Wachstum von Schimmel und Bakterien in basischer Umgebung. Wird wie Propionsäure nur für abgepackte Backwaren benutzt.

Nebenwirkung: Gilt vom Gesetzgeber her als unbedenklich, allerdings raten einige Verbraucherverbände von häufigem Verzehr ab.

Zulassung: abgepackte Backwaren, Arznei, Kosmetik

Einnahme: keine Einschränkung

Klassifizierung: 3