E-Nummer: E353

Name: Metaweinsäure

Herkunft: Wird durch Erhitzung aus Weinsäure gewonnen.

Eigenschaften: Wird als Stabilisator und Säureregulator in Wein und Schaumwein eingesetzt und verhindert die Bildung von Weinstein.

Nebenwirkung: Gilt als unbedenklich.

Zulassung: Wein, Schaumwein,"made wine"

Einnahme: keine Beschränkung

Klassifizierung: 1