E-Nummer: E406

Name: Agar-Agar

Herkunft: Ist ein langkettiges Kohlenhydrat aus den Zellwänden bestimmter Rotalgenarten und wird aus diesen mit Hilfe heißen Wassers hergestellt.

Eigenschaften: Bildet schon in geringer Dosierung feste Gele und wird daher in Lebensmitteln als Füllstoff, Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt.

Nebenwirkung: Wirkt aber in hohen Dosen abführend. Daher ist von übermäßigem Verzehr abzuraten.

Zulassung: Lebensmittel

Einnahme: keine Einschränkung

Klassifizierung: 3