E-Nummer: E415

Name: Xanthan

Herkunft: Ist ein von Bakterien gebildetes Kohlenhydrat, das industriell hergestellt wird.

Eigenschaften: Hat eine große Wasserbindefähigkeit und macht Flüssigkeiten deshalb zu gelartigen Massen. Ist hitze-, säure- und basenbeständig. Xanthan wird oft zusammen mit Johannisbrotkernmehl als Verdickungsmittel eingesetzt.

Nebenwirkung: Wirkt als Ballaststoff und gilt als unbedenklich.

Zulassung: Lebensmittel, Arznei, Kosmetik

Einnahme: keine Einschränkung

Klassifizierung: 1