Ist ein Zuckeralkohol, der mit Hilfe von Enzymen aus Mannose oder fructosereichem Invertzuckersirup industriell hergestellt wird.
Hat etwa die halbe Süßkraft von Zucker und wird daher als Süßungsmittel in zuckerfreien Lebensmitteln eingesetzt. Dient auch als Trennmittel und Füllstoff.
Wirkt in größeren Mengen abführend und führt zu Bauchschmerzen und Blähungen. Daher sollte man nicht mehr als 50 g/Tag verzehren.