E-Nummer: E475

Name: Polyglycerinester von Speisefettsäuren

Herkunft: Werden durch chemische Reaktionen aus Speisefettsäuren und Glycerin hergestellt.

Eigenschaften: Bilden Öl-in-Wasser- und Wasser-in-Öl-Emulsionen aus. Sie sind hitzebeständig, stabilisieren mit Luft aufgeschlagene Lebensmittel und verhindern das Spritzen von Fetten beim Erhitzen.

Nebenwirkung: Gelten in geringen Mengen als unbedenklich.

Zulassung: bestimmte Lebensmittel, Kosmetik

Einnahme: 25 mg/kg Körpergewicht

Klassifizierung: 1