Werden durch chemische Reaktion aus Propylenglycol und Fettsäuren hergestellt.
Haben nur eine schwache emulgierende Wirkung und werden daher vorwiegend zur Unterstützung anderer Emulgatoren eingesetzt. Sie verbessern außerdem den Lufteinschluss in schaumigen oder lockeren Lebensmitteln.
Keine bekannt, allerdings wurden nur wenige Untersuchungen durchgeführt.