E481
Natriumstearoyl-2-lactylat
Wird in einer chemischen Reaktion aus Natriumverbindungen mit Stearin-, Milch- und Polymilchsäure hergestellt.
Verbessert die Backeigenschaften von Mehl und erhöht die Wasserbindungsfähigkeit in Backwaren. Dadurch werden diese nicht so schnell altbacken.
Gilt bis zu einer Aufnahme von 20 mg/kg Körpergewicht als unbedenklich.
bestimmte Lebensmittel
20 mg/kg Körpergewicht
1
Mehlbehandlungsmittel
Biologisch
geeignet für Vegetarier
geeignet für Veganer
Nanotechnologie
Gentechnisch verändert
allergieauslösend
Krebserregend
für Asthmatiker ungeeignet
Neurodermitis
Nierenkrank
Heuschnupfen
erhöhter Harnsäurespiegel
Schimmelpilzallergie
Säugling
kann Hyperaktivität bei Kindern verursachen
Letzte Änderung: 2017-07-19 20:13:03