Dient als Säureregulator und zur Eiweißspaltung in Lebensmitteln. Sie wird zur Herstellung von Würzmitteln und in der Trinkwasseraufbereitung eingesetzt.
Salzsäure ist zwar eine starke Säure, wird jedoch in so geringen Mengen verwendet, dass sie unschädlich ist. Oftmals dient sie nur als technischer Hilfsstoff während der Produktion und ist im Endprodukt nicht mehr vorhanden.