E-Nummer: E516

Name: Calciumsulfat

Herkunft: Calciumsulfat ist das Calciumsalz der Schwefelsäure und wird umgangssprachlich als Gips bezeichnet. Es entsteht als Nebenprodukt bei der Herstellung von Weinsäure. (E334)

Eigenschaften: Gips dient in der Nahnrungsmittelindustrie als Kochsalzersatz, Trägerstoff für andere Zusatzstoffe, Festigungsmittel und Säureregulator. Es wird z.B. bei der Herstellung von Tofu und in Backmischungen eingesetzt.

Nebenwirkung: Gilt als unbedenklich.

Zulassung: Lebensmittel

Einnahme: keine Beschränkung

Klassifizierung: 1