E-Nummer: E538

Name: Calciumferrocyanid

Herkunft: Ist eine chemische Verbindung aus Calcium, Eisen und Cyanid, dem Salz der Blausäure. Cyanide sind hochgiftig, da sie in der Verbindung allerdings stark an das Eisen gebunden sind, wirken sie nicht toxisch.

Eigenschaften: Legt sich wie eine Hülle über die Kristalle von Kochsalz, so dass dessen Rieselfähigkeit verbessert und Verklumpen verhindert wird.

Nebenwirkung: Ist in geringen Mengen unbedeklich.

Zulassung: Kochsalz und Kochsalzersatz

Einnahme: 0,025 mg/kg Körpergewicht

Klassifizierung: 1