E629
Calciumguanylat
Ist das Calciumsalz der Guanylsäure (E626) und wird aus dieser hergestellt.
In salzhaltigen Lebensmitteln wirkt es stark geschmacksverstärkend. Außerdem dient es als Kochsalzersatz.
Bei Menschen mit gestörtem Harnsäureabbau kann es die Gicht fördern.
Lebensmittel
keine Beschränkung
3
Geschmacksverstärker
Biologisch
geeignet für Vegetarier
geeignet für Veganer
Nanotechnologie
Gentechnisch verändert
allergieauslösend
Krebserregend
für Asthmatiker ungeeignet
Neurodermitis
Nierenkrank
Heuschnupfen
erhöhter Harnsäurespiegel
Schimmelpilzallergie
Säugling
kann Hyperaktivität bei Kindern verursachen
Letzte Änderung: 2018-01-30 16:20:51