Sauerstoff ist ein Bestandteil der Luft und wird für die Lebensmittelindustrie daher auch aus verflüssigter Luft gewonnen.
Das farb-, geruch- und geschmacklose Gas wird in der Lebensmittelindustrie genutzt, um Flüssigkeiten in einer bestimmten Konsistenz in ihre Behäter zu pressen. Außerdem wird durch Sauerstoff der Alterungsprozess von Branntweinen gefördert.