E-Nummer: E131

Name: Patentblau V

Herkunft: Gehört zu den synthetisch hergestellten Triphenylmethanfarbstoffen.

Eigenschaften: Wasserlöslicher, hellblauer Farbstoff. Kann mit anderen Farbstoffen gemischt werden, um braune, grüne oder violette Färbungen zu erreichen. Wird unverdaut vom Körper wieder ausgeschieden.

Nebenwirkung: Gilt als unbedenklich.

Zulassung: bestimmte Lebensmittel, Arznei, Kosmetik, Textilien

Einnahme: 5 mg/kg Körpergewicht

Klassifizierung: 1