PHB-Methylester wird synthetisch hergestellt und ist ein Abkömmling von PHB-Ethylester.
Hemmt das Wachstum von Hefen und Schimmelpilzen.
Bei Asthmatikern und Personen mit Aspirinüberempfindlichkeit kann es zu Pseudoallergien in Form von Hautausschlägen, Atemwegsbeschwerden und Sehstörungen kommen. Von häufigem Verzehr wird abgeraten.