E296
Apfelsäure
Entweder durch die chemische Reaktion von Fumarsäure und Maleinsäure oder durch Mikroorganismen.
Hemmt die Wirkung von bestimmten Enzymen und verhindert dadurch die Braunfärbung von Obst und Gemüse. Schmeckt stark sauer.
Keine bekannt, gilt als unbedenklich.
Lebensmittel
keine Beschränkung
1
Konservierungsstoff
Biologisch
geeignet für Vegetarier
geeignet für Veganer
Nanotechnologie
Gentechnisch verändert
allergieauslösend
Krebserregend
für Asthmatiker ungeeignet
Neurodermitis
Nierenkrank
Heuschnupfen
erhöhter Harnsäurespiegel
Schimmelpilzallergie
Säugling
kann Hyperaktivität bei Kindern verursachen
Letzte Änderung: 2017-07-19 20:11:48