Wird aus den Samen stark ölhaltiger Pflanzen wie Weizen, Mais oder Soja hergestellt. Dabei können auch genveränderte Pflanzen zum Einsatz kommen.
Tocopherol ist fettlöslich, hitzebeständig und lichtempfindlich. Es schützt Lebensmittel vor dem Einfluss von Sauerstoff. Als Vitamin E schützt es vor freien Radikalen.
Gilt als unbedenklich. In hohen Dosierungen wurden in Tierversuchen allerdings Störungen der Verdauungsorgane, Schilddrüsenhormone und Blutgerinnung festgestellt.