E-Nummer: E417

Name: Tarakernmehl

Herkunft: Wird aus den Samen des tropischen Tarastrauches gewonnen.

Eigenschaften: Besteht aus langkettigen Kohlenhydraten und hat deshalb ein gutes Quellvermögen. Verstärkt auch die gelbildenden Eigenschaften von Agar-Agar, Carrageen und Xanthan und wird deshalb oft mit diesen zusammen eingesetzt.

Nebenwirkung: Ist ein Ballaststoff und gilt als unbedenklich.

Zulassung: Lebensmittel

Einnahme: keine Einschränkung

Klassifizierung: 1