Wird aus der Wurzelknolle der asiatischen Teufelszunge (Amorphophallus konjac) gewonnen.
Quillt im Wasser zu einem sehr festen Gel auf.
Vom Gesetzgeber als unbedenklich deklariert. Kann aber bei übermäßigen Verzehr Blähungen und Bauchschmerzen verursachen. Verhindert die Aufnahme von Vitaminen aus der Nahrung. Außerdem kann es sich bei Kindern im Rachenraum festsetzen und zu Erstickungsanfällen führen. Verbraucherschützer raten deshalb vom Verzehr ab.