E-Nummer: E479

Name: Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

Herkunft: Entsteht durch das Erhitzen von Sojaöl auf über 200 °C mit Hilfe heißer Luft. Anschließend reagiert es mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren. (E 471)

Eigenschaften: Ist nur für die Herstellung von Fettemulsionen zum Braten zugelassen.

Nebenwirkung: Keine bekannt, allerdings wurden nur wenige Untersuchungen durchgeführt.

Zulassung: bestimmte Lebensmittel

Einnahme: 25 mg/kg Körpergewicht

Klassifizierung: 1