E-Nummer: E504

Name: Magnesiumcarbonate

Herkunft: Werden in einer chemischen Reaktion aus Kohlendioxid und Magnesium hergestellt.

Eigenschaften: Unter Säureeinwirkung wird Kohlendioxid freigesetzt. Magnesiumcarbonate finden sich als Säureregulator in Tafelwässern, sie dienen zum Aufschluss von Kakao und Milcheiweiß in Schokoladenprodukten und können als Kochsalzersatz eingesetzt werden.

Nebenwirkung: Gelten als unbedenklich.

Zulassung: Lebensmittel

Einnahme: keine Beschränkung

Klassifizierung: 1