E-Nummer: E509

Name: Calciumchlorid

Herkunft: Fällt als Nebenprodukt bei der Herstellung von Natriumcarbonat (E500) an.

Eigenschaften: Bildet mit Eiweißen feste Verbindungen, so dass es z.B. bei der Käseherstellung eingesetzt wird. Außerdem dient als als Geschmacksverstärker und Stabilisator.

Nebenwirkung: Gilt als unbedenklich.

Zulassung: Lebensmittel

Einnahme: keine Beschränkung

Klassifizierung: 1