Wird aus den Blättern und Stängeln der in den USA und in Mexiko vorkommenden Candelillapflanze gewonnen. Die auch Schuhblüte genannte Staude aus der Familie der Wolfsmilchgewächse wächst in heißen, trockenen Gebieten und schützt sich mit dem Wachs vor dem Austrocknen.
Das harte, gelblich braune Wachs wird in der Lebensmittelindustrie als Trennmittel und Überzugsmittel eingesetzt. Oftmals ersetzt es als Überzugsmittel das teurere Bienenwachs (E901)und schützt Obst nicht nur vor Austrocknung sondern erhöht auch Glanz und Farbintensität der Früchte. Mit Candelillawachs überzogene Früchte müssen den Zusatz "gewachst" tragen.
Keine bekannt, da es unverdaut ausgeschieden wird.