Cyclamate sind die Salze der Cyclohexylsulfaminsäure. Man unterscheidet zwischen Natriumcyclamat und Calciumcyclamat. Sie werden in einer chemischen Reaktion aus Cyclohexylamin und Amidosulfonsäure hergestellt.
Die Süßungskraft der weißen, hitzestabilen Kristalle ist etwa 35mal so stark wie die von Haushaltszucker. Daher werden Cyclamate als Süßungsmittel verwendet, oft in Kombination mit anderen Süßungsmitteln.
Verbrauerschützer raten von häufigem Verzehr ab, da die Höchstmenge der täglichen Aufnahme oft schon mit einem Glas cyclamathaltiger Getränke erreicht ist.
In Tierversuchen wurde Blasenkrebs, verminderter Fruchtbarkeit und Zellveränderung festgestellt. -Ist in den USA verboten-
Weitere Forschungen sind nötig.